Nakiri
A Japán Edo korban (a japán történelem 1603 és 1868 közötti korszaka) a gasztrokultúra nagyléptékű fejlődése életre hívta a kések forradalmát is, ekkor nagyon sokfunkciójú és formájú kést találtak fel és az alap darabok -yanagi, deba, nakiri -is ekkortól kerültek általános használatba.
A Nakiri egy tradicionális japán szakácskés, amelyet főként zöldségaprításra használnak.
A kés markolata álltalában fából készül, pengéje pedig rozsdamentes acélból, emellett mindkét oldalon élezve van. Amint az ember ránéz, majd a kezébe fogja, valami különös érzés kerítheti hatalmába. Mintha ezeknek a vágóeszközöknek saját lelkük lenne.
A kés paraméterei:
- rozsdamentes N690 acél
- 200 mm pengehossz
- 3 mm pengevastagság
- 45 mm pengeszélesség (legszélesebb ponton mérve)
- markolatanyag választható
- alapára: 40 000 forint
A rendelési árat a választott anyagok befolyásolhatják.
Köszönöm, hogy termékemet választotta.
Használja egészséggel.
Borbély Szabolcs késkészítő
A kés pengéjét mindig tartsuk tisztán szárazon. Amennyiben lehetőség van rá, közvetlen a használat után töröljük le. A mérsékelten vagy nem rozsdamentes acélok esetén ez fokozottan ajánlott!
Amennyiben gyanta vagy más szennyeződér tapad a kés pengéjére, ne próbáljuk az ujjunkkal lekaparni, piszkálni. Ezek a kések egytől – egyik nagyon éles eszközök, ezért ez fokozottan balesetveszélyesek!
Amennyiben késéhez természetes anyagok lettek felhasználva, ajánlott a rendszeres ápolás, tisztítás. Ezen folyamatok elmulasztása az anyagok minőségi romlásához és különböző esztétikai hibák kialakulásához vezetnek.
A bőrtok alapanyaga (maga a bőr) olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amik fokozottan reagálnak a külső természeti és időjárási körülményekre. Nem megfelelő ápolás esetén a következő hibák jelentkezhetnek:
- szagosodás (nedvesség hatása, eső, sorozatosan vizesen elrakott penge)
- kiszáradás (a rendszeres ápolás hiánya)
- kitágulás (a kés nagyon hosszú ideig tokban tárolása)
A bőröknek van egy természetes elöregedési folyamata, tehát a bőrtokok nem örökéletűek.
A kés nem megfelelő tokba erőltetése a tokon javíthatatlan sérülést okozhat.
A kydex egy szintetikus anyag. Az időjárási viszonyoknak nagyon jól ellenáll és nem igényel rendszeres karbantartást sem.
Sugárzó hőnek kitéve a kydex formája torzulhat!
A kydex tok kialakításából adódóan hajlamos a késpengét karcolni. Ez legtöbbször a tokban ragadt piszok vagy egyéb szennyeződés miatt következik be.
Az itt felsorolt paraméterek tájékoztató jellegűek. Nem tekinthetők érvényes garancialevélnek. Érvényes garancialevelet vásárláskor a választott késkészítőtől kap a rendelt termék mellé.
A garancia minden esetben a rendeltetésszerű használat alatt felmerülő hibákra vonatkozik.
- anyaghiba
- illesztési hiba
- esztétikai hiba
- funkcionalitás béli hiba
Nem szakszerű használatnak minősül:
- a penge és a markolat bármilyen irányból történő ütögetése
- a penge és a markolat bármilyen irányból történő feszegetése
- a szikravető pengével történő működtetése
- szakszerűtlen tárolás és karbantartás.
Felhívom figyelmét, hogy a kézzel készülő termékek paraméter, méret és szimmetria adatai nem egyeznek meg hajszálpontosan, mivel kétszer ugyanazt csak gép tudja produkálni. Az efféle pontatlanságok, amennyiben esztétikailag nem zavarók és a rendeltetésszerű használatot nem befolyásolják, nem tekinthetők garanciális hibáknak.
A kések készítése során használt acélokat három csoportba soroljuk.
- korrózió mentes
- mérsékelten korrózió mentes
- nem korrózió mentes
Tehát, amikor kést választ, mindig gondolja át, hogy milyen területen fogja használni, és a feladatoknak megfelelő acélt kérje. Értelemszerűen a mérsékelten korrózió mentes és nem korrózió mentes acélok a használat során foltosodhatnak, felületi rozsda keletkezhet rajtuk. Ezek nem tekinthetők anyaghibának, ezért a garancia sem terjed rá ki.
A természetes alapanyagok (PL: faanyagok, csont, agancs) a szélsőséges időjárási, illetve extrém természeti körülmények hatására, valamint a rendszeres ápolás hiánya miatt, bizonyos szintig változtathatják méretüket, formáikat. Ezek a folyamatok a természetes anyagok kikerülhetetlen velejárói, nem befolyásolható tényezők, ezért a garancia az ilyen problémákra nem vonatkozik.
Pengeanyag:
- N690
Felhasználási terület:
- Konyha
Készlet állapot:
- Nem rendelhető